Der Wurschte-Kurs: Ahle-Wurscht selbst gemacht !  Nordhessen war einmal ein armes Bauernland, begrenzt im Norden von Niedersachsen und im Süden endend bei Marburg. Mittelgebirge prägen die Region, mit dem Meissner, dem "Berg der Frau Holle" im Nordosten. In dieser Region haben sich Traditionen gehalten, die woanders schon der Vergangenheit angehören ! Hier geht es vor allem "um die Wurscht": Schön "ahl" (alt, lange luftgetrocknet) muss sie sein, zw. 2 Monaten (dürre Runde) über die klassische Stracke (6 Monate) bis zur Wurscht aus der "Schmerhaut", die bis zu einem Jahr reifen kann. Wesentlich ist dabei die schlachtwarme Verarbeitung des ganzen Schweines. Nur so bleibt das körpereigene Phosphat erhalten - und muss nicht zugesetzt werden ! ! Einen ganzen Tag lang, ab 11:00 , werden Sie in diesem Wurstseminar bei der Entstehung der Ahlen-Wurscht dabei sein und, wenn Sie möchten, tatkräftig mithelfen. Dabei erfahren Sie in einer kleinen Gruppe Gleichgesinnter alles zum Thema "Warmfleisch-Verarbeitung" nach Art der alten Hausschlachter. Diese alte Methode unterscheidet sich wesentlich von der industriellen Fleischverarbeitung und Wurstherstellung. Es geht ohne Zusatzstoffe - das schmeckt man schon beim ersten frischen Mettbrot bzw "Gehacktesbrot", wie man hier in Nordhessen sagt! Der Fleischer beantwortet Ihnen während des gesamten Wurstseminars gerne und kompetent alle Fragen... dabei wird die Wurst gefüllt: von der dicken Stracken über die Dürre Runde bis... zur Bratwurst, die wir in mehreren Würz-Variationen selber herstellen. Dazu ein kleiner Mörser-und Dipp-Workshop: es muss nicht immer nur Senf sein ! Feste Gruppen ab 6 Personen bitte nach exclusiv-Termin nachfragen. Der Kurs kann auch in englisch, spanisch, französisch oder italienisch gehalten werden ! Daten: 19.9.2010, 11:00 Uhr 14.11.2010, 11:00 Uhr Walburg am Naturpark Meissner Auch Übernachtung auf Wunsch buchbar ! Preis für den Kurs incl.Essen und Trinken 110,00 € Bestellen Sie die Ahle Wurscht oder melden Sie sich zum Wurstekurs an: Landfleischerei Neumeier Rommeröder Straße 7 37235 Hessisch-Lichtenau / Walburg Telefon: 0 56 02 / 45 48 Fax: 0 56 02 / 91 52 73 neumeier@ahle-wurscht.de |